Etsiz, zeytinyağlı, yapımı kolay ve tadı enfes, tam bir yaz yemeği ;)
Patlıcan Yemeği
Malzemeler:
* 2 adet orta boy patlıcan
* 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ
* 1 adet orta boy kuru soğan
* 3 diş sarımsak
* 3-4 adet sivri biber
* 1 yemek kaşığı salça
* 2 adet domates
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 çay kaşığı zerdeçal
Yapılışı:
* Patlıcanlarımızı yıkayıp, alacalı soyuyoruz ve küçük küçük doğrayıp tuzlu su içerisinde yarım saat bekletiyoruz.
* Tenceremize 3-4 yemek kaşığı zeytinyağını alıp kızdırıyoruz ve kuru soğanımızı küçük küçük doğrayıp ilave ediyoruz.
* Sonra sırasıyla sarımsaklarımızı ince ince kıyarak ve sivri biberimizide küçük küçük doğrayarak tenceremize ilave ediyoruz.
* Salçamızı da koyup kavuruyoruz.
* Tuzlu sudan çıkardığımız patlıcanlarımız ile yine küçük küçük doğradığımız domateslerimizi de tencereye ilave ederek, ara sıra karıştırarak patlıcanlar pişene dek kavuruyoruz. Genellikle domatesin suyu yeterli oluyor ama istenirse az bir şey kaynar su ilave edilebilir.
* Patlıcanlar pişince ocağın altını kapamadan bir beş dakika öncesinde tuz ve zerdeçalı ilave ediyoruz.
* Ocağı kapattıktan sonra bir beş on dakika dinlendirip, sıcak sıcak servis yapabiliriz.
Afiyet Olsun !
Yorumlar
Yorum Gönder